Rețetă de pască sărată cu brânză de burduf
O bunătate pentru masa de Paște, făcută cu drag
La masa de Paște, pe lângă preparatele pe care le așteptăm an de an, își găsesc locul și rețetele care aduc ceva special, gustos și făcut cu suflet. Iar această pască sărată cu brânză de burduf este una dintre ele.
Are la bază un aluat dospit frumos, o umplutură cremoasă și gustoasă, iar deasupra păstrează acel detaliu drag de odinioară: mica cruce din aluat, așa cum se făcea la bunici. Este o rețetă simplă, dar plină de farmec, perfectă pentru masa de Paște.
De data aceasta, rețeta a fost pregătită cu drag de Mălina și micuța Ania, iar pentru noi astfel de momente au o frumusețe aparte. Ne bucură tare mult să îi implicăm și pe cei mici în lucrurile simple și bune, făcute în bucătărie, pentru că dincolo de rețetă rămân și bucuria, și amintirile create împreună.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă
- 8 g sare
- 25 g unt
- apa
Pentru umplutură:
Extra:
- unt pentru tapetat tava
- puțin ou bătut, pentru pensulat
Mod de preparare
1. Pregătirea umpluturii
După ce aluatul este deja dospit și pregătit pentru folosit, se trece la umplutură.
Într-un bol încăpător se pun cei 500 g de brânză de burduf, cei 200 g de brânză proaspătă și cele 2 ouă, care vor lega bine compoziția. Totul se mixează până când rezultă o umplutură omogenă, cremoasă și ușor de așezat în interiorul păștii.
2. Pregătirea tăvii
Tava se tapetează cu unt, pentru ca pasca să se desprindă ușor după coacere și pentru un plus de gust.
3. Formarea păștii
Aluatul dospit se folosește mai întâi ca bază. Se așază frumos în tavă, astfel încât să acopere fundul acesteia.
Din aluatul rămas se împletesc marginile, care se așază pe laterale. Acest pas dă păștii un aspect frumos, festiv și bine conturat.
După aceea, compoziția de brânză se pune în interior și se nivelează ușor.
Deasupra se așază o mică cruce din aluat, un detaliu simplu și drag, care amintește de pasca făcută odinioară în casă, așa cum se făcea la bunici.
4. Pensularea
La final, marginile și crucea din aluat se pensulează cu puțin ou bătut. Astfel, pasca va căpăta la copt o culoare frumoasă, rumenă și apetisantă.
5. Coacerea
Pasca se pune în cuptor și se coace până când aluatul este frumos rumenit, iar umplutura bine legată.
De ce ne este dragă această rețetă
Ne plac rețetele care păstrează gustul bun și simplitatea ingredientelor, dar și pe cele care aduc cu ele un strop de tradiție. În această pască sărată se întâlnesc toate: aluat dospit, brânză de burduf cu gust bogat, o compoziție cremoasă și acel mic detaliu de deasupra care o face să pară și mai aproape de rețetele de altădată.
Iar faptul că a fost pregătită de Mălina împreună cu Ania ne bucură și mai mult. Pentru noi, implicarea copiilor în astfel de momente înseamnă mai mult decât gătit. Înseamnă timp petrecut împreună, bucuria de a descoperi și drag pentru lucrurile făcute acasă.
Potrivită pentru masa de Paște
Această pască sărată cu brânză de burduf este o alegere foarte bună pentru masa de Paște, mai ales dacă vrei să adaugi ceva gustos, aspectuos și puțin diferit față de preparatele clasice.
Se așază frumos pe masă, se servește cu drag și aduce acel gust bogat care se potrivește perfect cu sărbătorile petrecute în familie.
Cu omenie, toate bune să ne fie!
