Rețete tradiționale românești pentru masa de Crăciun

Prăjituri tradiționale pentru masa de Crăciun

1. Plăcintă cu brânză dulce și smântână (clasică, la tavă)

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 500 g brânză proaspătă de vaci

• 200 g smântână

• 3 ouă

• 150 g zahăr

• 1 plic zahăr vanilat

• coajă rasă de lămâie

• un praf de sare

Pentru asamblare:

• 1 pachet foi de plăcintă

• 120 g unt topit

Mod de preparare:

1. Brânza se sfărâmă cu furculița și se amestecă cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, smântâna, coaja de lămâie și sarea.

2. Se unge o tavă cu unt.

3. Se așază 2–3 foi de plăcintă, unse fiecare cu unt topit.

4. Se adaugă un strat generos de umplutură.

5. Se repetă straturile până se termină ingredientele, ultimul strat fiind foi unse cu unt.

6. Se coace la 180°C, 40–45 minute, până devine aurie.

7. Se lasă să se răcească, apoi se taie bucăți mari și se pune pe platou.

✔ perfectă pentru familie
✔ se păstrează bine 2–3 zile

2. Prăjitură turnată cu brânză dulce (la tavă)

Ingrediente:

Pentru blat:

• 3 ouă

• 150 g zahăr

• 100 ml ulei

• 150 ml lapte

• 250 g făină

• 1 plic praf de copt

Pentru umplutură:

• 400 g brânză proaspătă

• 150 g smântână

• 2 ouă

• 100 g zahăr

• vanilie

Mod de preparare:

1. Ouăle se bat cu zahărul până devin spumoase.

2. Se adaugă uleiul și laptele, apoi făina amestecată cu praful de copt.

3. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă tapetată.

4. Se amestecă ingredientele pentru umplutură și se toarnă peste blat.

5. Se adaugă restul de aluat deasupra.

6. Se coace la 170–180°C, 40 minute.

7. După răcire, se taie cuburi și se așază pe platou.

✔ prăjitură sigură, foarte iubită
✔ perfectă pentru copii

3. Prăjitură cu foi fragede și cremă de brânză

Ingrediente:

Foi:

• 500 g făină

• 250 g unt rece

• 150 g smântână

• 1 ou

• 1 linguriță praf de copt

• un praf de sare

Cremă:

• 500 g brânză proaspătă

• 200 g smântână

• 150 g zahăr pudră

• vanilie

Mod de preparare:

1. Se frământă un aluat din făină, unt, smântână, ou, praf de copt și sare.

2. Se împarte în 3–4 foi și se coc pe dosul tăvii, 8–10 minute / foaie.

3. Pentru cremă, se amestecă brânza cu smântâna, zahărul pudră și vanilia.

4. Se umplu foile, se presează ușor și se lasă la rece minimum 6 ore.

5. A doua zi se taie frumos pentru masa de Crăciun.

✔ prăjitură „de a doua zi”
✔ foarte fragedă și fină

4. Cornulețe fragede cu unt (de Crăciun)

Ingrediente:

• 250 g unt

• 150 g smântână

• 500 g făină

• 1 linguriță zahăr

• un praf de sare

• gem sau nucă pentru umplut

• zahăr pudră pentru finisat

Mod de preparare:

1. Se frământă toate ingredientele până rezultă un aluat moale.

2. Se lasă la rece 30 minute.

3. Se întinde, se taie triunghiuri și se umplu.

4. Se rulează și se coc la 170°C, 15–18 minute.

5. Se pudrează cu zahăr cât sunt încă calde.

✔ nelipsite de pe masa de Crăciun
✔ se topesc în gură

5. Cremă dulce de brânză pentru prăjituri

Ingrediente:

• 500 g brânză proaspătă

• 200 g smântână

• 150 g zahăr pudră

• vanilie

• coajă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

1. Brânza se mixează fin.

2. Se adaugă smântâna, zahărul pudră și aromele.

3. Se folosește imediat sau se păstrează la rece.

✔ perfectă pentru foi, rulade, cornulețe
✔ gust fin, nu grețos

De ce funcționează aceste rețete de Crăciun

✔ sunt tradiționale românești
✔ folosesc ingrediente reale
✔ sunt potrivite pentru mesele în familie
✔ pun în valoare brânza proaspătă, smântâna și untul