Papanași cu brânză de vaci, dulceață de afine și smântână

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲:

Papanași – desertul copilăriei

Puține deserturi românești sunt mai iubite decât papanașii. Aroma lor aduce aminte de mesele în familie, de vacanțele la bunici și de bucuria momentelor simple. În această rețetă tradițională, combinăm brânza de vaci proaspătă, smântâna cremoasă și dulceața de afine într-o experiență dulce, autentic românească.

Pentru cei care vor să pregătească papanașii mai ușor, am creat Pachetul pentru papanași de la Ferma cu Omenie – ingredientele de bază, toate la un loc.

Ingrediente pentru papanași cu brânză de vaci (4 porții)

• 400 g brânză de vaci

• 2 ouă

• 5 linguri zahăr

• 1 plic zahăr vanilat

• 1 praf de sare

• 1 linguriță coajă de lămâie rasă (opțional)

• 150 g făină (plus extra pentru modelat)

• 1 linguriță praf de copt

• 500 ml ulei pentru prăjit

Pentru servire:

• 200 g smântână

• 150 g dulceață de afine

Cum se fac papanașii – pașii rețetei

1. Pregătirea aluatului

• Pune brânza de vaci într-un bol și paseaz-o bine.

• Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat, praful de sare și coaja de lămâie.

• Încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt, până obții un aluat moale, dar modelabil.

Sfat: Lasă aluatul să se odihnească 10–15 minute. Așa, papanașii ies mai pufoși.

2. Modelarea papanașilor

• Împarte aluatul în 8 bucăți.

• Modelează 4 bile mari (pentru baza papanașilor) și 4 bile mici (pentru „moț”).

• Aplatizează bilele mari și fă o gaură în mijloc, ca un colac.

3. Prăjirea

• Încinge uleiul într-o cratiță adâncă, la foc mediu.

• Prăjește papanașii câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

• Scoate-i pe șervete de hârtie, să se absoarbă excesul de ulei.

Pont: Pentru a te asigura că sunt bine făcuți și în interior, îi poți lăsa 5–7 minute în cuptor, la 180 °C, după prăjire.

Cum se servesc papanașii

Papanașii se servesc calzi, cu un strat generos de smântână și dulceață de afine. „Moțul” așezat deasupra le dă aspectul clasic și îi face irezistibili.

Pentru un plus de rafinament, poți adăuga puțină coajă de lămâie rasă sau un praf de scorțișoară.

De ce să alegi ingredientele noastre

La Ferma cu Omenie, brânza de vaci și smântâna sunt făcute din lapte românesc 100%, cu grijă și pricepere. Asta face diferența în gustul final al papanașilor.

Comandă acum Pachetul pentru papanași și pregătește desertul copilăriei cu ingrediente curate, direct de la fermă.

Concluzie

Papanașii cu brânză de vaci, dulceață de afine și smântână sunt un desert autentic românesc, simplu de făcut și iubit de toată familia. Rețeta tradițională rămâne mereu actuală – o combinație perfectă între pufoșenie, cremozitate și aromă.

Poftă bună!